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这道菜是为挑食的儿子做的。他的眼睛闪闪发光。他在餐馆工作30元,自己挣10元。
发布时间:2019-11-22 作者:admin 点击:1704 评论:0 字号:

原标题:为吹毛求疵的儿子做这道菜,他眼睛一闪,餐厅30元,自己做10元。

说到油炸猪肉,它可以说是90后的童年记忆。小时候,每次去餐馆,我都会点一盘糖醋味的油炸猪肉。即使我现在是个母亲,我仍然渴望油炸猪肉的味道。不管我有多挑剔,我总能吃一大盘。边肖小时候,他花了20元买了一盘油炸猪肉。现在随着价格的上涨,餐馆里的一盘油炸猪肉卖到30元,但是一盘里通常只有几块肉。所以边肖试着在家做,买了12斤猪肉片做了一大盘。它非常实惠!即使是对食物挑剔的边肖的儿子,每次看到食物都会眼睛发亮。事实上,这种油炸猪肉很容易混合调味汁。困难在于如何在外面把肉炸得又脆又嫩。婴儿应该注意温度。煎猪肉有酸甜和咸味,可以根据自己的口味与果汁混合。让我们一起来看看练习。

煮猪肉

配料:

250克猪里脊肉、一点胡萝卜、适量植物油、2汤匙料酒、一点精盐、一点白胡椒粉、100克土豆淀粉、一点葱、一点姜丝、30克米醋、30克白糖、一点酱油和一点柠檬汁。

烹饪步骤:

1.将里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的切片。

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2.向碗里加入料酒、盐和白胡椒,腌制15分钟

3.将马铃薯淀粉放入碗中,加入适量清水,混合均匀,静置30分钟

4.30分钟后,马铃薯淀粉沉淀后,倒出表面的水

5.准备胡萝卜丝、洋葱丝和姜丝

6.将湿淀粉倒入肉片中,均匀地抓住它。

7.准备糖醋汁:1:1砂糖和米醋,加入少许酱油和料酒混合均匀。

8.将油煮沸,直到油温升至60%,然后将肉片一片一片地放进去。

9.煎至金黄色,捞出。成批油炸所有的碎片

10.将油盘加热至80%后,将肉片煎至外表酥脆。

11.清除并排出机油

12.将姜丝放入另一个油锅中炸,然后加入胡萝卜丝和洋葱丝,搅拌均匀

13.倒入之前准备好的糖醋汁

14.我还加入了一些新鲜柠檬汁使它变稠。

15.倒入炒好的肉片,炒好。你可以撒些芫荽叶。我女儿不吃香菜。

16.把锅拿出来,装上锅。

烹饪技巧:

1.淀粉推荐与马铃薯淀粉一起悬挂,调味汁中的水淀粉与玉米淀粉和清水混合。如果你太麻烦,你只需要使用一种淀粉,最好是土豆淀粉,因为它的粘度很高。不要把猪肉切得太薄,否则油炸后会太硬。油炸两次会使肉更脆,味道更好。多加点果汁,让它尝起来更美味。2.建议将调味汁预先放入碗中,这样所有的调味汁都可以直接倒入,省时省力。手术中肉片不再煎了。建议离开锅后尽快吃油炸猪肉,这样你就能有一个脆的味道。煎肉盘最好放在平底盘子上,否则肉片会堆积在一起,酱汁的热气很容易软化外皮,失去酥脆的味道。

宝贝们,你童年时还喜欢吃哪些其他的菜?

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